keeksi keedukreemikook

uued katsetused on alati teretulnud niisiis saigi katsetatud seda varjanti:


Keeks:

keeksi valmistasin suurele ahjuplaadile ja pärast lõikasin sobivad  tükid:)

• 125g võid
• 2tk muna
• 1,5dl suhkurt
• 2,5 dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 2 sl piima
• 300g mustikaid  või mustsõstraid ( külmutatud)

  põhja valmistamine:

1. sulata või
2. vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks
3. lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, piim ja sulatatud või.
4. sega juurde külmutatud marjad.
5. kata plaat küpsetuspaberiga ja määri taigen ühtlaselt plaadile
6. küpseta kuldpruuniks.

  Keedukreem:

• 100g jahu
• 200g suhkurt
• 0,5dl tärklist
• 5 tk munaKollast
• 7,7 dl piima
• 1-2 tl vanillisuhkurt või vanillit

  Keedukreemi valmistamine:

1.      vahusta munakollased suhkruga ja sega hoolikalt  jahu-kartulatärklise seguga.
2. vala suuremasse paksupõhjalisse potti.
3. teises potis kuumuta piim peaaegu keemiseni(mitte keema) võid kasutada ka  mikrolaineahju.
4. vala kuum piim peene joana munavahu hulka.
5. kuumuta tasasel tulel ja pidevalt segades kuni kreem muutub paksu hapukoore sarnaseks.
6. tõsta pliidilt ja sega hulka vanilli, jäta jahtuma.

   Kook:

•    lõika pooled 2 võrdseks osaks ,ja seejärel lõika ära krõbedad  ääred
• kata kook keskelt keedukreemiga
• pane peale teine kiht ja sega keedukreemile lisaks natuke hapukoort nüüd kata  terve kook ülejäänud keedukreemiga 
• haki  äralõigatud ääred noaga peeneks puruks ja lisa see puru koogi peale
• kaunista  marjadega

• pane  kook külma seisma.

  võid hiljem kui kook juba seisnud , ääred ühtlaseks lõigata:)

Halvaa - küpsisetort

väga maitsev  tort  ja mis pealmine  valmib kiirelt ja lihtsalt!
ja ka hind tuleb mõistlik;)


kui teha suuremad tükid  saad 10 lõiku kui  natuke väiksemad saime meie rohkem:)

• 3pak küpsiseid(kohvi, vanilje) mina ostsin 1 paki igax juhux varuks:)
• 600g paksu hapukoort(nt Hellus , või tere 30%)
• 300g halvaad (mina panin 400g)
• 2dl mustsõstramoosi(mina kasutasin endatehtud moosi mis on natuke hapukam)

      kaunistuseks:

•  musti ja punaseid sõstraid
• või mõrudat tumedat 70%  šokolaadi
• sammuti võid kasutada ka vaarikaid

    Valmistamine:

1.  lao üks pakk küpsiseid serveerimisalusele.
2. sega omavahel hapukoor ja riivitud halvaa.
3. määri  kolmandik segust esimesele kihile.
4. lao peale teine kiht küpsiseid. määri peale mustsõstramoos ja kata hapukoore-halvaa seguga.
5. lao kolmas kiht küpsiseid ja määri peale ülejäänud kreem.
6. kata tort kilega ja lase  külmikus järgmise päevani maitsestuda.

7.  kaunista vastavalt oma soovile, kui soovid võid suure noaga  lõigata tordi servad sirgex:)
8. küpsiseid immutama ei pea , imbuvad ilusti ise läbi :P

Külm Kohupiimatort

üks magus suutäis:) retsept pärit siis ämmalt:P


Alustuseks otsi välja lahtikäiv koogivorm 28 cm mitte väiksem kuna muidu ei mahu ära:P

• 60g želatiini + 400g vett { paisutada 30 minutit külmas vees, siis sama kausiga sulatada  kuumaveenõus.
•  500 g kohupiima(mina panin 600g)
• 1,5 kl suhkurt
• 200g võid
• 4 muna
• 0,5 lt mahla(kirsi)
• 2tl kakaod
• sidrun
• vaniljet

valmistamine:

1. 500g(600g) kohupiima, 200g võid,1kl  suhkurt , 4 muna KOLLAST hõõruda vahule+ sidrunikoor(asenduseks paar tilka essentsi) ja vanilje(maitse järgi) juurde segada kogu aeg massi liigutades 0,5kl želatiinisegu, panna vormi ja külma. (mina lisasin  ka  200     ml vahukoort).

    2.  4 munaVALGET, 0,5 kl suhkurt - vahustada,
            juurde 2tl kakaod(lased läbi sõela)
            juurde 1kl želatiini segu. kui 1.kiht on tardunud, valada see segu sinna peale ja külma.


    3. 0,5 lt magusat mahla(kasuta kivideta kirsi kompotist ülejäänud vedelikku) + 0,5kl želatiini segu.
        valada külmunud massi peale. alla võib panna marju( need samad kompoti kirsid).
        pane  tort külma!

• NB! iga eelnev kiht peab olema tardunud.
• mida sõredam või  jämedam on kohupiim seda parem.
• saab teha ka kohupiimakreemiga( võib kuluda rohkem želatini kuna see vedelam)

Maasikamaitseline jogurditort

uuel aastal jälle uue hooga:D

• u 250g küpsist(5lisaks)
• u100g selveri 82% võid
• 200g OTTO ricotta kohupiima
• 1l selveri maasikamaitselist jogurdit(jogurdi võid ka vastavalt omale maitsele valida:) )
• astelpaju(võid vabalt ka muid hapusid marju kasutada näiteks mustikat, vaarikat, maasikat jne.)
• u.1 purk magusat kondetspiima(natuke vähem kulus)
• kookoshelbeid
• u.60g želatiini

1. kõigepealt mõõda välja želatiinikogus ja pane se külma vette paisuma
2. valmista ette lahtikäiv koogivorm asetades põhja küpsetuspaberi.(minul oli 28cm vorm  siis  mahub täidid täpselt ära)
3.  purusta küpsised  ,sega kokku või ja kookoshelvestega(kookoshelbeid lisa oma maitsele :)))
4. vajuta saadud segu  lahtikäiva vormi sisse .
5. sega jogurd, kohupiim ja kondentspiim  segamini(mina segasin blendris:)
6. nüüd sulata želatiin  ja lisa kohupiima jogurdisegule
7. kalla  jogurdisegu vormi küpsisesegu peale .
8. mina lisasin nüüd veel mõned küpsised  kes tahab rohkem  küpsist võib vabalt juurde lisada :)(sellepärast oligi 5 küpsist lisa:P)
9. kõige peale lisa marjad ja pane kook külma tarduma:)

kui kasutad sügavkülmutatud marju  tardub tort kiiremini:)

kaunistamine jäeb juba igaöhe enda teha mina kaunistasin šokolaadiga:)